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El arroz es el segundo grano mas producido a nivel mundial despues del maíz, se cultiva en alrededor de 113 paises, además de ser el único grano que se produce unicamente para consumo humano, es una gramínea perteneciente al genero Oryza, proveniente de la India, dentro de los elementos del rendimiento del cultivo destacan el número de paniculas/m2, numero de espiguillas/panicula, % de llenado de granos y el peso de granos, cabe resaltar que a diferencia de cultivos de frutos, el arroz trasloca menos del 12% del potasio absorbido al grano a diferencia del fósforo el cual se trasloca un 85% del fósforo absorbido y debido a la complejidad del sistema del suelo, se limita la disponibilidad del nutrimento, afectando principalmente el sistema fotosintético de las plantas mediante la reducción de la actividad del ciclo de Calvin, la actividad enzimática de la Rubisco y la protección a exceso de radiación del fotosistema II, por lo que es de suma importancia la implementación de métodos alternativos de la aplicación de fósoforo para corregir deficiencias y suplementar los métodos tradicionales de aplicación.
El arroz es una gramínea anual, que pertenece al genero Oryza proveniente de la India, dondé se reunen condiciones ambientales adecuadas para su cultivo. En esa región, se puede encontrar una gran cantidad de especies silvestres que se encuentran en las franjas ribereñas, donde anterioremente era recolectado (Luque, 2009).
Se cultiva en alrededor de 113 paises, siendo alimento para mas de la mitad de la población mundial, proporcionando el 27 por ciento de la energía alimentaria y el 20% de las proteinas. Es el segundo cereal mas producido en el mundo, y el único el cual se utiliza solamente para consumo humano (FAO, 2004).
Figura 1. Volumen de produccion mundial de arroz para el periodo 2011- 2014. Fuente: FOSTAT 2017
En 2014, como se muestra en la Figura 1, la producción mundial de maíz fue de 1,037 millones de toneladas, de arroz 741 millones de toneladas, y de trigo 729 millones de toneladas (FAOSTAT, 2017).
La planta de arroz comprende un proceso fisiológico completo, desde la germinación hasta la maduréz del grano. Los cambios cuantitativos y cualitativos, están directamente desarrollados con la edad de la planta y en mayor o menor grado con la interacción con el medio ambiente (Zamalloa, 2008). La planta de arroz posee tres fases de crecimiento bien diferenciadas, en las cuales ocurren 10 etapas fisiológicas.
Fase Vegetativa
Esta fase abarca desde la germinación de la semilla hasta la diferenciación del primordio floral (Fernandez et al, 1985). Es la única etapa en la que su duración es variable, ya que esta determinada por las variedades que se cultiven. En esta etapa se determina el número total de hijos que serán producidos por la planta (Moquete, 2010).
Fase Reproductiva
Esta fase comienza inmediatamente luego de concluir la fase vegetativa. Se determina por la aparición de los organos reproductivos en la planta, con una duración promedio de 35 dias, siendo de suma importancia completar el suministro total del nitrogeno demandado por la planta en el inicio de esta fase (Moquete, 2010).
Fase de Maduración
Como menciona Zamalloa (2008), esta fase inicia con la apertura de flores y concluye con la maduréz del cultivo. La principal etapa de desarrollo que se identifica en esta fase es el desarrollo y llenado de granos, fase la cual dura alrededor de 30 dias en la mayoría de cultivares.
Componentes de Rendimiento del Arroz
Dentro de los componentes de rendimiento que se toman en cuenta para estimar y alcanzar una buena producción se encuentra el numero de paniculas/m2, número de espiguillas/panicula, % de granos llenos y el peso del grano, los cuales dependen de la epoca de siembra, variedad, manejo del cultivo y de la fertilización, nitrogenada principalmente, aunque no es la unica determinante (Moquete, 2010). Algunos de los parámetros, para alcanzar una alta producción, de los componentes de rendimiento que se utilízan son:
La fertilización es uno de los factores determinantes para un buen desarrollo de cultivo y alcanzar rendimientos aceptables. Al igual que en los demás cultivos, es indispensable realizar análisis previos de fertilidad de los suelos a cultivar para dosificar las cantidades de fertilizante adecuadas en los momentos de mayor demanda de las etapas fisiológicas de la planta.
Nutrientes de mayor importancia para obtener un alto rendimiento
Dentro de los mas importantes se mencionan el Nitrógeno, Fósforo y Potasio como macro nutrimentos, y como fertilizaciones rutinarias el Zinc y Azúfre como micro nutrimentos (Moquete, 2010).
La respuesta de los cultivos a aplicaciones de fósforo esta afectada por la interacción de una gran cantidad de factores, tanto de manejo de cultivo como de la interación con otros nutrientes, características del suelo, fase de desarrollo del cultivo, clima, variedad y el método de aplicación seleccionado. En general, las respuestas son consistentes, y aun mayores cuando se cuenta con una baja disponibilidad en el suelo de este nutrimento (Dibb, Fixen & Murphy, 1990).
El fósforo es uno de los elementos mas importantes en el desarrollo y el metabolismo de las plantas. Las fromas inorgánicas regulan una gran cantidad de actvidad enzimática y rutas metabólicas relacionadas al proceso de transporte. Además, su deficiencia afecta varios aspectos de la fotosíntesis, ya que se ha demostrado mediante varios estudios que reduce de manera significativa la capacidad de fijación de CO2 de las plantas (Xu, Weng & Yang, 2007).
El fósforo es uno de los reguladores de la fotosíntesis, principalmente de la actividad del cíclo de Calvin, en particular, es responsable de la cantidad y la actividad de la Rubisco y la regenaración de la Ribulosa 1-5 bifosfato (Rao & Terry, 1989).
En efecto, la fotosíntesis es el sumidero mas importante para la absorción de energía en las hojas, por lo que este sistema se puede ver expuesto a una exceso de energia lumínica, como consecuencia a una baja fijación de CO2 inducida por la deficiencia de fósforo (Jacob & Lawlor, 1991).
Li, et al. (2004), ha demostrado bajo diversas investigaciones, que un insuficiente aporte de fósforo a las plantas, induce fotoinhibición, además de daños en el fotosistema II.
Xu, Weng & Yang (2007), demostráron que plantas de arroz sometidas a deficiencia de fósforo, en el día 32 la taza de producción de O2– y la actividad de la superóxido dismutasa, se incrementó en 74.4 y 63.7%, en comparación a las plantas con el suministro adecuado del nutrimento. La baja cantidad de pigmentos fotosintéticos, y la débil capacidad de fotosíntesis inducida por la deficiencia de fósforo en las plantas de arroz, resulta en la acumulación de un exceso de fotones de energía por debajo de alta irradiación, lo cual a su vez incrementa la concentraciòn de especies reactivas de oxígeno (ROS) como subproductos de la fotosíntesis, incluyendo peróxido de hidrógeno H2O2, radicales hidroxílo OH, superóxido O2– y oxígeno singulete 1O2.
Además del complejo sistema del suelo, la reducción de la los sistemas de labranza de cultivo para la reducción de la erosión, provee retos para la agricultura debido a la compactación de los mismos y otras características a las cuales está modifíca de manera directa. La disponibilidad y la absorción del fósforo es una de las más afectadas por esta tendencia de labranza, lo que nos lleva a hacer énfasis en los métodos de aplicación y la importancia de ofrecerle al cultivo las cantidades adecuadas de fósforo.
Baja temperatura del suelo
Un gran número de investigaciones indica que uno de los factores que se ve afectado de manera directa es la temperatura del suelo, ya que esta se reduce hasta en 5 0C con el uso de labranza minima o labranza cero (Dibb, Fixen & Murphy, 1990).
Bajas temperaturas afectan de manera directa la mineralización de fósforo orgánico, debido a la baja actividad microbiana, además de reducir la solubilidad molar de compuestos de fósforo inorgánico (Dibb, Fixen & Murphy, 1990).
Nielsen et al (1961), demostró que al elevar la temperatura de 5 grados centrígrados a 27, incrementó 400% el desarrollo de plantas de maíz y en 275% la absorción de fósforo, adicionalmente el crecimiento de las raíces de vio beneficiado en un 7,600% al alcanzar el máximo de desarrollo del cultivo.
Una de las principales causas determinadas de estos efectos de la temperatura en la absorción del fósforo, es que las bajas temperaturas aumenta la viscocidad de la solución del suelo reduciendo la taza de difusión, disminuyendo la cantidad de fósforo presente en la superficie de las raíces para su absorción (Barber, 1980).
Barber (1980), tambien notó en sus investigaciones, que por cada grado centígrado que se aumente en la temperatura, se iencrementa de 1 a 2% la cantidad de fósforo disponible en la solución del suelo.
Compactación del suelo
Esta muy bien reconocido que la alta densidad aparente y la compactación del suelo, reduce la taza de difusión de fósforo, además de reducir la cantidad de oxígeno prersente en el suelo la cual afecta la respiración de las raices y la absorción de fósforo (Dibb, Fixen & Murphy, 1990). Por esta razón, es sumamente importante prestar atención a la reincorporación de los residuos de cultivos al suelo para favorecer a reducir la compactación.
Factores químicos del suelo
Las características químicas del suelo, forman las bases para la relación de la fertilización fosforada y la disponibilidad del nutrimento en los suelos. Las disponibilidad de fósforo se ve afectada por la composición mineral, contenido de materia orgánica, pH del suelo, la capacidad de fijación de los suelos del nutrimento y la interacción con otros nutrientes (Dibb, Fixen & Murphy, 1990).
El pH del suelo posee un rol determinante en la disponibilidad del fósforo, ya que afecta la cantidad y la manera en que es fijado al suelo. El rango optimo para su disponibilidad se encuentra entre 6 y 7, y se ve reducida al alejarse de cualquiera de los dos valores.
La disponibilidad del nutrimento varia de acuerdo a la capacidad buffer del suelo; algunos suelos ácidos, absorben una gran cantidad fósforo, con un pequeño incremento en su disponibilidad. Por otro lado, pH`s alcalinos contienen una gran cantidad de calcio libre (carbonatos), volviendo indisponible el fósforo para el uso de las plantas (Dibb, Fixen & Murphy, 1990).
A diferencia de suelos de tierras altas con un bajo porcentaje de humedad, suelos con pH ligeramente ácidos e inundados, el fósforo se vuelve disponible debido a la relación con el hierro, las especies de hidróxido y la capacidad de óxido-reducción que se potencializa en estos complejos del suelo (Friesen & Blair, 1982).
La reducción de la disponibilidad del nutrimento, debido a las formas de fijación, son la razón por la cuál se realiza un énfasis en la busqueda de métodos de aplicación adecuados, los cuales mejoren la disponibilidad y la respuesta de los cultivos.
El fósforo es el factor principal del medioambiente que controla el crecimiento y el rendimiento de los cultivos, ya que generalmente se encuentra en sus formas no disponibles en muchas regiones alrededor del mundo. Los complejos sistemas que existen en el suelo, implican un reto para la agricultura en la implementación de métodos de aplicación del fósforo mas eficientes.
Dibb, Fixen & Murphy (1990), mencionan que la aplicación de fertilizantes fosfóricos al suelo como fertilizaciones base y/o rutinarias, son mas eficientes en elevar los niveles de fósforo disponible en suelos los cuales poseen una disponibilidad media-alta del nutrimento, no asi en los suelos con deficiencias de fósforo.
Aplicaciones foliares de fósforo
Las aplicaciones foliares surgen como una alternativa eficiente y de bajo costo ante la complejidad del sistema de los suelos, para la corrección de deficiencias asi como suplementar las fertilizaciónes de rutina en el cultivo.
El fósforo por ser un elemento móvil dentro de la planta, facilita su aplicación via foliar siempre y cuando se utilice un pH adecuado de la solución a utilizar, sufractantes y penetrantes recomendados por proveedores de productos de uso agrícola.
Otras consideraciones
El fósforo estimula el crecimiento radical, lo que favoréce la absorción de agua y nutrimentos y aumenta la resistencia al acame, promueve una floración y cosecha temprana, beneficia el macollamiento, incrementando la resistencia de la planta a condiciones adversas y favorece el llenado de grano. A diferencia de otros cultivos de frutos, los granos de arroz solamente traslocan menos del 12% del potasio absorbido por la planta hacia los granos, mientras que el 85% del fosforo absorbido es traslocado hacia los granos, siendo un factor determinante para el rendimiento del cultivo.
Las aplicaciones de fósforo via foliar, se deben de realizar entre los 60 y 80 días despues de germinado, ya que es el período de mayor demanda del cultivo. Durante la fase de desarrollo reproductivo (aparición de organos reproductivos), se demanda una gran cantidad de energía quimica la cual es transformada por los pigmentos fotosintéticos a ATP por medio del transporte de electrones, proceso en el cual el fósforo es el sustrato prioritario para su síntesis. Por esta razon las aplicaciones foliares como complemento a las aplicaciones de rutina, se concentran en esta fase del desarrollo para suministrar al cultivo el fósforo que esta demanda en la dosis, tiempo y forma necesaria.
Además, con estas aplicaciones, se reducirán daños irreversibles en el sistema fotosintético de las plantas de arroz, reduciendo la concentración de radicales libres como subproducto de la fotosíntesis y un correcto funcionamiento del metabolísmo de la planta y la actividad enzimática regulada por el fósforo.
Dentro de la paleta de productos Stoller recomendados para este segmento de cultivos en las etapas anteriomente señaladas, contamos con los productos:
Fosmoly: por su alto contenido de Fosforo (P2O5 40%), aporta grandes cantidades de este elemento, complementando los requerimientos en la etapa de llenado de granos, reduciendo el porcentaje de granos granos vanos y mejorando la calidad de la cosecha. Ademas, contiene Molibdeno al 1%, lo que incrementa la eficiencia del uso del Nitrogeno dentro de la planta y la absorción del mismo, estimulando la enzima nitrgeno reductasa. Su aplicación se recomienda a razon de 1 L/Ha, a partir de los 60 dias despues de la germinación.
Xylex 6-18-6: fuente de Fósforo (P2O5 18%), complementa las necesidades de este elemento en las etapas de floracion y llenado de grano, otorgandole a la planta la energía necesaria para obtener un mayor porcentaje de llenado de granos y la corrección de deficiencias. Aporta un 6% de Nitrógeno y Potasio, además de micronutrimentos esenciales para el correcto funcionamiento del metabolismo del cultivo: Boro 0.0091%, Cobre 0.0065%, Hierro 0.0150%, Manganeso 0.0130%, Zinc 0.0048%, Cobalto 0.0003% y Molibdeno 0.0008%. Se recomienda realizar al menos una aplicación a los 60 dias depués de la germinación a razon de 2 L/Ha.
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Por Juárez-Herrera, G.1
1Maestría en Ciencias en Horticultura, Departamento de Investigación y desarrollo, Stoller de Centroamérica S.A.
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